Kování
Kov dostává kruhový tvar a pevný okraj ručním zpracováním. Právě rytmus obvodu dává plechu jeho rozpoznatelný charakter.
Ručně kovaný plech na valašský frgálOheň.
Oheň.
Těsto.
Příběh.
Jeden kus černěného kovu pro koláč, který je na Valašsku víc než recept.
KOV · OHEŇ · ŠVESTKA ✦ ŽELEZO · PEC · POVIDLA ✦ TĚSTO · DROBENKA · ČAS
Říkáme mu
FRGÁLPLECH.
Popisný název výrobku je ručně kovaný plech na valašský frgál. FRGÁLPLECH je jeho vlastní jméno: krátké, zapamatovatelné a spojené s jediným úkolem — nést velký, tenký koláč od rukou pekaře až do žáru pece.
Valašský frgál vznikal jako sváteční pečivo. Dnes má chráněné zeměpisné označení Evropské unie. Je typický kulatým tvarem, tenkým kynutým těstem a bohatou jednodruhovou náplní. Mezi tradiční chutě patří hruška, tvaroh, mák i švestková povidla.
II — Zrození plechuOd úderu
Od úderu
kladiva k peci.
Není lisovaný do anonymity. Každý kus nese drobné stopy ruční práce a tepla, které mu dalo jeho tmavou tvář.
Černění ohněm
Hotový plech se vypaluje v troubě. Povrch ztmavne a získá tradiční vzhled pracovního nástroje, který patří do skutečné kuchyně.
Pečení
Nízká kruhová plocha odpovídá podobě frgálu: širokého, tenkého koláče s náplní vedenou téměř až k okraji.
III — Švestková stopaZe sadu
Ze sadu
až na stůl.
Na konci léta se modré švestky sesbírají, pomalu svaří do temných povidel a čekají na svůj sváteční okamžik. Kynuté těsto se rozvede do širokého kruhu, potřou se povidla, přidá drobenka — a vše převezme oheň. Plech není jen podložka. Je posledním článkem mezi sadem, lidskou rukou a hotovým frgálem.
„Plech, který si pamatuje žár. Recept, který si pamatuje krajinu.“
IV — Produkt
Pro další generaci frgálů.
Poctivý nástroj pro domácí pekaře, rodinné recepty a chvíle, kdy má být na stole něco opravdu společného.
Materiál
Kovaný kov s tmavým, tepelně vytvořeným povrchem.
Tvar
Kulatá nízká plocha s výrazným ručně tvarovaným okrajem.
Použití
Určeno především pro pečení velkých tenkých koláčů a frgálů.
Péče
Přesný návod k prvnímu použití, mytí a obnově povrchu doplníme podle finální výrobní specifikace.
První sérieFRGÁLPLECH
FRGÁLPLECH
brzy v prodeji.
Každý kus vzniká ručně, proto se mohou jemné stopy kování přirozeně lišit. Cenu, průměr, hmotnost a termín první série zveřejníme po dokončení výrobní specifikace.
Nespouštíme falešný nákup bez ověřených rozměrů, ceny a pravidel bezpečného použití.
Prameny
Historické a výrobkové souvislosti vycházejí z veřejných informací o historii frgálu a z evropské specifikace chráněného zeměpisného označení Valašský frgál. Označení se vztahuje na pečivo; na této stránce proto přesně rozlišujeme frgál a plech určený k jeho pečení. Technické údaje plechu budou doplněny až po potvrzení výrobcem.