Sklizeň
Zralé ovoce se sbírá ve chvíli, kdy má nejvíc vůně a přirozeného cukru.
Valašský ovocný destilát
Kořeny,které hřejí.
Z ovoce, času a společné práce. Průzračná pálenka, ve které zůstává paměť sadu, podzimu a stolu, kolem něhož se scházela celá rodina.
♁ · ☉Ovoce
oheň
čas
oheň
čas
ŠVESTKY ✦ TRNKY ✦ SPOLEČNÁ SKLIZEŇ ✦ ČISTÁ PÁLENKA ✦ VALAŠSKO
Nejdřív se sešel celý dům.
Na Valašsku nezačínala slivovice u kotle, ale v sadu. Když dozrály švestky, trnky a další ovoce, sbírala rodina společně. Třídilo se, plnily se nádoby na kvas a čekalo se, až ovoce odevzdá všechno, co v sobě přes léto nasbíralo.
Byla to práce i rituál. Každý měl své místo, zkušenost se předávala bez učebnic a první ochutnání nové pálenky završilo podzimní dílo. Láhev pak stála doma pro návštěvu, slavnost i chvíle, kdy bylo potřeba něco zahřát nebo očistit.
II — ProměnaČtyři kroky.
Čtyři kroky.
Jedna čirá esence.
Staré pálení mělo téměř alchymickou přesnost. Ne kouzla, ale znalost ovoce, kvašení, ohně a správného okamžiku. To, co bylo tmavé a sladké, se v měděném kotli proměnilo v čirou pálenku.
Kvas
Ovoce dostane čas. Cukr se promění a sad začne tiše pracovat v nádobě.
Oheň
Destilace oddělí a soustředí vůni ovoce. Rozhoduje zkušenost a čistota práce.
Klid
Čerstvá pálenka odpočívá, aby se její síla, vůně a chuť spojily do rovnováhy.
III — Co znamenala domaJedna láhev.
Jedna láhev.
Mnoho příležitostí.
Slivovice nebyla jen nápoj. V rodinné paměti Moravy měla místo v domácnosti, při oslavách i v lidovém léčitelství. Tyto zvyky připomínáme jako kulturní historii.
Na přivítání a oslavu
Malá sklenka doprovázela návštěvy, svatby, zabijačky i společné chvíle. Nabídnout vlastní pálenku znamenalo otevřít dům.
Do horkého čaje
Při zimě a nachlazení se tradičně přidávala do čaje pro pocit zahřátí. Jde o lidový zvyk, ne léčebný postup.
Na rány a nástroje
Silný alkohol se v domácnostech používal k provizornímu očištění drobných poranění nebo pomůcek, když nebyla po ruce dnešní dezinfekce.
Do kuchyně a zásob
Kapka destilátu ochucovala pečení, macerované ovoce, bylinné výluhy a někdy doprovázela zavařování.
Dnes poctivě
Slivovice není lék ani náhrada moderní dezinfekce. Alkohol může způsobit závislost a zdravotní potíže; tradiční způsoby užití proto popisujeme pouze jako součást kulturní paměti. K pití patří míra, voda, jídlo a odpovědnost. Pouze pro osoby starší 18 let.
IV — První kolekce
ČISTÁ VALAŠSKÁ
Pracovní jméno značky pro pálenku bez příkras: čirá, přesná a zakořeněná v krajině. Dvě první podoby vyprávějí každá jinou část valašského sadu.
Trnková
Drobný temný plod, trnitý keř a soustředěná vůně. Suchá, divoká větev kolekce.
Švestková
Zralé švestky a klasická chuť podzimu. Čistá podoba nejznámější valašské pálenky.
V — Připravujeme k prodejiZ našeho sadu.
Z našeho sadu.
Na váš stůl.
Objem, obsah alkoholu, původ ovoce, výrobce, cena a datum první série doplníme po potvrzení receptury a zákonných údajů. Do té doby produkt nenabízíme k objednání.